บทที่
3
วัสดุอุปกรณ์และขั้นตอนวิธีในการดำเนินงาน
วัสดุอุปกรณ์
วิธีการดำเนินงาน
วิธีการดำเนินการศึกษา
1. คณะผู้จัดทำจัดประชุมเพื่อปรึกษาและวางแผนแล้วนำเค้าโครงของโครงงาน
(ตัวอย่างบทคัดย่อ) เสนอครูที่ปรึกษา
เพื่อตรวจสอบความถูกต้องและความเหมาะสม
2.คณะผู้จัดทำได้ศึกษาและเก็บรวบรวมข้อมูลที่เกี่ยวข้องจากแหล่งข้อมูลต่างๆ
3.คณะผู้จัดทำได้ศึกษาและทดลองวิธีการทอดและวิเคราะห์เวลาการหมักหมูให้พอดี
4.คณะผู้จัดทำได้ประชุมเพื่อตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลที่เก็บรวบรวมมาได้ แล้วจัดสรรข้อมูล เพื่อเรียงลำดับความสำคัญ จำแนก และวิเคราะห์ผลการศึกษา
5.คณะผู้จัดทำจึงจัดพิมพ์รูปเล่มโครงงานและสื่อต่างๆ
เพื่อนำเสนอครูที่ปรึกษาเพื่อตรวจสอบความถูกต้องอีกครั้ง
6.คณะผู้จัดทำนำเสนอผลการศึกษาโครงงานต่อผู้ชม
เพื่อให้ผู้ชมสอบถามและตอบข้อซักถามแลกเปลี่ยนความคิดเห็น
กับผู้ชม
การจัดเตรียมวัตถุดิบและวิธีการทำใบโกงกางทอด
วัตถุดิบในการทำใบโกงกางทอด
1. ใบโกงกาง(ใบใหญ่)
2. น้ำเปล่า
3. กุ้งสับหรือหมูสับ ปูอัด
4. น้ำมันพืช
5. แป้งประกอบอาหาร (โกกิ)
6. น้ำจิ่มไก่
7. ผงปรุงรสสำเร็จรูป (บาร์บีก้า บาร์บีคิว)
อุปกรณ์ในการทำใบโกงกางทอด
1.กาละมัง
2. ตะแกง
3. มีด
4. กระทะ
5. หม้อ
6. ทัพพี
7. กรรไกร
8. ตะหลิว
9. เตาแก๊ส
10. จาน
11. เขียง
12. ถาด
13. ช้อน ส้อม
14. ถ้วยโฟม ชามโฟม
15. หมวก ถุงมือ ผ้ากันเปื้อน
วิธีการทำใบโกงกางทอด
1.เลือกเอาใบโกงกางใบใหญ่ที่ไม่อ่อน
และไม่แก่จนเกินไป หรือใบที่ 3 นับจากยอด
2.นำมาล้างน้ำแล้วผึ่งให้แห้ง หั่นใบโกงกางออกเป็นสามส่วน
3.นำกุ้งสับ หมูสับ
หรือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ มาทาลงบนใบโกงกางแล้วนำไปชุบแป้ง
4.นำมาทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ
พอเหลืองได้ที่ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5.ถ้าต้องการรสเพิ่มเติมให้ปรุงรสด้วยผงปรุงรสสำเร็จรูป
6.แต่งจานตามต้องการ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น